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回到青县，夜宵的生意，罗玉宁就做起来了。
今年罗玉安没时间去后山捡螺蛳，罗玉宁也忙，就想着雇人去山里头摸螺蛳挖凉粉草。
黄氏推荐了自己男人和儿子。
“他们最近没什么生意，在家里休息，能不能让他们去试试。”
林中学也推荐了人：“之前跟着我一块乞讨的两个兄弟也行的，他们也想靠自己吃饭，不再讨饭了。”
“行。你们都把人叫来。按照重量来，螺蛳一斤三个钱，凉粉草一斤五个钱，每日日结，如何？”这样倒是省了不少的功夫。
螺蛳摸的多，可以养在盆里，也不会坏。
很快，黄氏的男人跟儿子，还有林中学一块乞讨认识的两个大哥都来了。
罗玉宁发给他们一人两个袋子，带着他们进山里走了一趟，教会他们之后，就自己离开了。
到了天擦黑，四个人回来。
每个人都提着一袋子的螺蛳，半袋子的凉粉草。罗玉宁给他们算了钱之后，给了他们，还留他们吃了一碗大排面。
干活不仅有钱拿，还管一顿晚饭，四个人的积极性更高。
带回来的东西也越来越多。
洗螺蛳、洗凉粉草、切螺蛳屁股也是费时费力的活儿，罗玉宁又雇了他们四个帮忙，花点钱，但是花小钱，办大事，钱解决了百分之九十九的事情。
事情完美解决，没有影响到罗玉安读书，没有影响到罗玉宁做生意。
完美！
夜宵摊开出来了。
垂涎了一年之久的顾客们闻风而动，第一天晚上，宁安饭馆几乎是人挤人人挨人，有人在外头等位置，等待的人，从宁安饭馆一直排到了巷子尾。
一锅又一锅的螺蛳，刚上桌子，没几分钟就消瘦一空。
后头还是密密麻麻的人在等着。
后院夹螺蛳屁股的几个大男人手里头的剪刀都要夹出火星子了，罗玉宁的铲子也都快要把锅给铲穿了，实在是一点螺蛳都没有了，还有十多个人客人没有吃到。
此刻已经是子夜。
罗玉宁煮了一大锅肉丝鸡蛋面，一大碗红烧肉、手撕鸡，忙碌的人吃饱了，总算没那么累了。
罗玉宁给了他们一人二两银子，他们几个人捧着银子的手都在发抖。
也不知道是拿剪刀累的，还是激动的。
罗玉宁希望是后者。
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